La Cuisine indienne

Conseils pratiques pour profiter de la cuisine indienne en toute sécurité

Voici quelques recommandations pour savourer la gastronomie indienne sans risque et éviter les maladies :

Conseils pour éviter les maladies liées à la nourriture :

• Consommez uniquement des aliments frais et bien cuits.

• Évitez la nourriture de rue : si vous souhaitez absolument goûter, choisissez le stand le plus fréquenté et assurez-vous qu’il soit propre.

• Ne mangez pas de fruits ou légumes crus : ils sont souvent lavés à l’eau du robinet. Mangez-les uniquement si vous les épluchez vous-même.

• Ne buvez pas de jus ou de boissons vendus dans la rue : sauf pour l’eau de coco, car les noix de coco sont ouvertes directement et vous pouvez boire sans risque — vérifiez simplement que la paille est propre.

• Brossez-vous les dents avec de l’eau en bouteille.

• Ne buvez jamais l’eau du robinet : préférez toujours l’eau en bouteille.

• Évitez les boissons avec des glaçons.

Conseils pour vos repas :

• Mangez uniquement dans des restaurants reconnus : il est recommandé de manger dans des hôtels 4 ou 5 étoiles, où la cuisine est délicieuse et sûre.

• Évitez la nourriture de rue : même si certaines personnes ne tombent pas malades, cela ne vaut pas le risque. Les infections comme l’E. Coli sont fréquentes.

• Évitez les plats trop épicés : les plats très relevés, notamment au piment, peuvent avoir un effet laxatif et vous empêcher de profiter de certaines visites.

• Mangez avec modération : trop manger peut affaiblir votre système digestif et vous rendre vulnérable aux infections.

• Mangez avec les mains : c’est amusant et plus sûr car vous savez où vos mains ont été. Pensez à utiliser du gel désinfectant pour les garder propres.

Conseils pour rester bien hydraté :

• Buvez uniquement de l’eau en bouteille : l’eau du robinet en Inde peut contenir des amibes et d’autres contaminants. Les marques recommandées sont Bisleri, Kinley et Aquafina.

• Restez hydraté : le climat indien est chaud et sec, il est donc important de boire au moins 2 litres d’eau par jour.

• L’eau de coco est excellente : les noix de coco fraîches sont parfaites pour vous hydrater et recharger vos électrolytes. Assurez-vous que les ustensiles du vendeur soient propres.

• Le thé Chai est parfait le matin : il favorise la digestion grâce au gingembre et à la cardamome. Vérifiez que le thé soit bien bouilli et la tasse propre.

• Maintenez vos électrolytes : en cas de diarrhée, les électrolytes sont essentiels pour rester hydraté. Il est recommandé d’apporter une boîte d’électrolytes depuis votre pays.

• Évitez les glaçons dans les boissons : la glace peut être faite avec de l’eau de mauvaise qualité.

• Ne vous brossez pas les dents avec l’eau du robinet : cela peut surprendre, mais il est conseillé d’utiliser de l’eau en bouteille car les gencives peuvent être une voie d’infection directe dans le sang.

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